26-08-2016 Réglementation
Allergie au lait de vache, laits infantiles de substitution : décryptage
L’allergie au lait de vache, plus précisément aux protéines de lait de vache, est la plus fréquente chez les nourrissons. En France, elle touche 2 à 3 % des enfants de moins de 3 ans et 1,1 % des enfants scolarisés (jusqu’à 14 ans). La sévérité des symptômes (digestifs, cutanés, respiratoires) varie en fonction des individus mais peut aller jusqu’au choc anaphylactique. Dans la majorité des cas, l’allergie disparaît spontanément vers l’âge de 3 à 5 ans et seule une minorité de patients reste sensible à l’âge adulte (environ 20 %).
Des chercheur(e)s Inra évaluent le risque allergique de laits alternatifs au lait de vache tels que les laits de chèvre et d’ânesse qui pourraient être proposés aux enfants. Trois questions à Stéphane Hazebrouck du Laboratoire Inra d’immuno-allergie alimentaire au CEA de Saclay.