23-09-2019 Qualité
Actualisation des valeurs nutritionnelles de référence
Après 10 années de travail, l’actualisation des valeurs nutritionnelles de référence est terminée pour 34 nutriments.
La publication des ultimes valeurs nutritionnelles de référence (VNR) pour le sodium et le chlorure marque la fin d’un travail de dix ans.
Ce travail a été entamé par les experts de l’EFSA en 2009. C’est en effet cette année-là que l’Autorité a été saisie pour mettre à jour les valeurs nutritionnelles pour les macronutriments. Parmi ceux-ci : les protéines et glucides et les vitamines et minéraux.
Ces valeurs avaient été définies pour la dernière fois dans les années 1990.
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