03-12-2020 Sécurité des aliments
«À consommer jusqu’au» ou «à consommer de préférence avant»? Nouvel outil
L’EFSA a mis au point un outil pour aider les exploitants du secteur alimentaire à décider quand appliquer la date limite de consommation ou la date de durabilité minimale à leurs produits.
L’outil est structuré comme un arbre de décision. Il comporte une série de questions auxquelles les exploitants du secteur alimentaire doivent répondre. L’objectif est de les aider à décider si une date limite de consommation ou une date de durabilité minimale est requise.
Les questions visent notamment à déterminer si les exigences en matière d’indication de la date pour une catégorie de denrées alimentaires sont déjà régies par la législation, si un produit fait l’objet d’un traitement quelconque pour éliminer les dangers hazards, s’il est de nouveau manipulé avant l’emballage, quelles sont ses caractéristiques et ses conditions de conservation.
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Photo : site de l’Efsa