11-02-2020 Sécurité des aliments
Changements des habitudes alimentaires : quid de la sécurité alimentaire ?
Dans la société actuelle, les modes de consommation et les habitudes alimentaires évoluent rapidement. D’une part, il existe une tendance générale vers de (nouvelles) sources de nourriture à base de plantes. D’autre part, il existe sous-groupes de consommateurs ayant des habitudes alimentaires spécifiques. Cette évolution des modes de consommation et de la disponibilité en « nouvelles » denrées alimentaires peut entraîner de différents risques potentiels pour la sécurité alimentaire.
Un Symposium a eu lieu début décembre 2019. Son objectif était de discuter l’évolution rapide des habitudes alimentaires des consommateurs du point de vue de la sécurité alimentaire. Il s’agissait également de réfléchir à la pertinence des modèles et méthodes d’évaluation des risques actuels.
Le compte-rendu et les communications sont disponibles sur le site : http://www.afsca.be/comitescientifique/symposiums/2019/