Prestations
ACTALIA Contrôle et qualité associe des laboratoires d’analyses et des compétences en management afin de contrôler la qualité des produits alimentaires, d’améliorer les systèmes qualité et sécurité des aliments.
Nos services s’adressent autant aux différents transformateurs (industriels, restaurations collectives, producteurs fermiers, artisans,…) qu’aux distributeurs pour vérifier la conformité des produits à leur cahier des charges.
Analyses microbiologiques (méthodes de références, conventionnelles et rapides par PCR et Vidas) :
- Analyses des pathogènes : Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens, Salmonella, Escherichia coli O157 :H7, Bacillus cereus, Cronobacter sakazakii, Listeria monocytogenes, Campylobacter spp,
- Analyses des germes indicateurs d’hygiène : Flore totale, Entérobactéries
- Détermination la durée de vie maximale ou D.L.C. de vos produits alimentaires
- Evaluation de la pertinence et de l’efficacité d’un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
- Validation du plan de nettoyage
- Vérification de la stabilité d’un produit appertisé (conserve)
- Gestion de crise (accompagnement analytique)
- Etude industrielle (volume analytique important, validation de process, adaptabilité à des spécifications,…)
- Analyses des virus alimentaires
- Analyses microbiologiques des Legionelles
- Laboratoire expert pour la validation de méthode alternative AFNOR
Outils pour la détermination de la Durée de Vie Microbiologique
- une exploitation des informations disponibles : description détaillée du procédé, du produit et de sa variabilité, analyse des dangers, données de la littérature scientifique et données d’historiques d’autocontrôles ;
- les tests de vieillissement microbiologique ;
- les tests de croissance microbiologique (challenge tests)
- la microbiologie prévisionnelle.
Analyses physico-chimiques pour contrôler la qualité de produits alimentaires
- Analyses nutritionnelles : Humidité, Matière grasse, Protéines, Cendres, Glucides, Profil de sucres, Fibres alimentaires, Profil d’acides gras, Minéraux, Vitamines, Cholestérol, Métrologie
- Etude industrielle (volume analytique important)
- Analyses des allergènes
- Analyses des OGM (Organismes Génétiquement Modifiés) dans l’alimentation
Pour un diagnostic étendu et l’évaluation du process technologique des produits laitiers, nos laboratoires maîtrisent une large gamme d’analyses qui permettent une expertise approfondie de la composition des produits laitiers et fromagers, de leur évolution (suivi des fermentations, de la protéolyse, développement des flores d’intérêts …), et leur évaluation sanitaire.
Analyses Physico-chimiques du lait & des produits laitiers :
- Composition,
- Profils fermentaires,
- Analyses de composition nutritionnelle…
Analyses microbiologiques laitières :
- Flores indicatrice d’hygiène : Coliformes, Entérobactéries…
- Flores pathogènes : Listeria monocytogenes, Salmonella, Bacillus cereus, Enterotoxines Staphylococciques, STEC…
- Flores d’intérêt laitier,
- Flores d’altération, Pseudomonas, flore psychrotrophe.
Pour connaître l’ensemble de notre offre analytique pour les produits laitiers et fromagers, téléchargez notre catalogue.
Audit/ diagnostic de votre système de management de la qualité et de la sécurité des aliments
- Audit à blanc ou interne
- Audit de fournisseur (vérification de la conformité à un cahier des charges spécifique
- Audit selon les référentiels : normes HACCP, BRC, IFS, ISO 22 000, ISO 9001
Accompagnement & conseil dans la mise en place de démarche
- Mise à niveau et amélioration des systèmes en place
- Identification des dangers en incluant les dangers émergents (HACCP)
- Préparation en vue d’une certification : IFS, BRC, ISO 22 000, ISO 9001
- Aide à la résolution d’accidents de fabrication : diagnostic, cartographie d’atelier, détection et identification des micro-organismes responsables…
- Mise en place de procédure gestion de crise
Des form’ actions sur votre site pour faire évoluer les compétences et les systèmes de management
- Améliorer son niveau de maîtrise hygiénique en atelier
- Comprendre les bonnes pratiques d’hygiène et les contrôles à appliquer en atelier
- Devenir auditeur interne
- Former l’équipe HACCP aux étapes et principes de cette méthode
- Comprendre les exigences de l’ISO 22 000
- Comprendre les exigences de l’IFS Food version 7, et l’évolution vers la V8
- Former l’équipe en charge de la démarche Food Defense
Pour connaître l’ensemble de nos formations, consultez la rubrique formation
Vous souhaitez faire un bilan de vos connaissances sur la nouvelle norme ISO 22000 ?
Nous vous proposons ce questionnaire d’autoévaluation d’accès gratuit.
Une fois l’évaluation terminée, vous pourrez consultez vos réponses ainsi que le corrigé
Connectez vous sur : http://formation.actalia.eu/
