26-11-2019 Réglementation
Acrylamide : liste de nouveaux aliments à surveiller
La recommandation européenne 2019/1888 étend le suivi de la présence d’acrylamide dans les aliments à de nouvelles matrices. Croissants, pommes duchesse, muesli grillé au miel, chips et frites de légumes vont dorénavant être observés.
Ces denrées seront intégrées dans les plans de contrôle de inspecteurs de la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF).
Source : Process alimentaire
L’Ania a publié en février dernier un guide dédié à la gestion de l’acrylamide.