13-08-2019 Recherche et Développement
Minéraux du Lait et des Produits Laitiers
Constituants de base du lait et des produits laitiers, les minéraux sont connus comme ayant un rôle technologique et nutritionnel important.
On dispose actuellement d’un grand nombre de résultats, de modèles permettant d’expliquer de nombreux phénomènes et de mettre en œuvre des applications pratiques lors de la fabrication de produits laitiers.
Le CNIEL en étroite collaboration avec l’industrie laitière française a permis des avancées significatives dans ce domaine en contribuant à des programmes de recherche.
De façon à partager ces connaissances, une journée de restitution «Minéraux du Lait et des Produits Laitiers» est organisée le mardi 22 octobre à la Maison du Lait à Paris. Une dizaine de conférences aborderont les avancées et retombées de l’acquisition de ces connaissances sur les minéraux laitiers. Le programme précis paraîtra prochainement, mais les inscriptions sont déjà ouvertes à partir du lien en cliquant ici.