17-10-2019
Formation à l’Interface AQR
Le CNIEL et ACTALIA organisent une session de formation à l’AQR (Analyse
Quantitative du Risque). L’AQR est un outil d’aide à la décision pour mesurer l’efficacité des mesures de maîtrise et des plans d’échantillonnage.
La formation aura lieu 19 novembre à la Maison du lait à Paris.
L’Appréciation Quantitative des Risques (AQR), approche reconnue et
recommandée par les autorités sanitaires (Paquet Hygiène, Codex alimentarius), modélise le comportement bactérien en fonction des paramètres technologiques afin d’estimer le niveau de contamination aux différentes étapes de la fabrication, et le risque d’effet néfaste pour la santé publique.
Par simulations numériques, il est possible de tester l’efficacité de
mesures préventives et/ou correctives.
Téléchargez la plaquette comprenant le programme et les modalités d’inscription.