26-03-2019 Environnement & Développement durable
Les insectes n’intéressent pas que pour leurs protéines
A côté de la méthanisation et du compostage, la voie de l’entomoculture (élevage des insectes) s’avère très prometteuse pour la valorisation des biodéchets.
L’entomoculture a suscité, depuis quelques années, de nombreuses vocations face à la nécessité de trouver des sources alternatives de protéines. L’évolution réglementaire en Europe autorisant les farines d’insectes en nourriture aquacole a été un facteur d’accélération des projets industriels.
Pour certains des acteurs, l’enjeu des protéines alternatives est concomitant avec celui de l’économie circulaire autour des biodéchets. Selon les insectes utilisés, il est possible de les nourrir avec des déchets végétaux et alimentaires, permettant ainsi de coupler efficacement une problématique environnementale et économique.
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