14-12-2017 Nutrition-Santé
Valeurs nutritionnelles de référence
L’ensemble des travaux de l’EFSA sur les valeurs nutritionnelles de référence (VNR) ont été rassemblés au sein d’une édition spéciale de l’EFSA Journal.
Au cours des sept années écoulées, le groupe scientifique de l’EFSA sur les produits diététiques, la nutrition et les allergies (groupe NDA) a rédigé 32 avis scientifiques préconisant des VNR pour l’apport en eau, en matières grasses, en glucides, en fibres alimentaires, en protéines et en calories (apport énergétique) ainsi que pour 14 vitamines et 13 minéraux.
Outre le texte complet des avis scientifiques, un rapport de synthèse est également disponible et propose un résumé des travaux importants du groupe NDA dans ce domaine. Ce rapport comprend les résumés des 32 avis scientifiques ainsi que des tableaux de synthèse et des annexes.
Le rapport de synthèse n’est pas destiné à se substituer aux avis scientifiques originaux. Pour obtenir une compréhension détaillée des raisons qui étayent les valeurs recommandées pour les nutriments individuels, les lecteurs sont invités à consulter les avis scientifiques dans leur intégralité.
Lire l’article complet sur le site de l’EFSA