20-11-2017 Economie & Marchés
Nutrition et systèmes alimentaires. Rapport du HLPE
Le nouveau rapport du HLPE publié en septembre 2017, propose une analyse fouillée des systèmes alimentaires mondiaux, dégage les principaux défis pour l’avenir, et propose une série de recommandations à l’attention des décideurs publics et privés.
Le rapport décompose les systèmes alimentaires en trois éléments constitutifs : i) les comportements des consommateurs (choix d’aliments, préparation, conservation, répartition au sein des ménages, etc.) ; ii) les chaînes d’approvisionnement (production, stockage, distribution, etc.) ; iii) l’environnement alimentaire, défini comme « le contexte physique, économique, politique et socio-culturel dans lequel les consommateurs acquièrent, préparent et consomment les aliments ».
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HLPE, 2017. Nutrition et systèmes alimentaires. Rapport du Groupe d’experts de haut niveau sur la sécurité
alimentaire et la nutrition du Comité de la sécurité alimentaire mondiale, Rome 2017. Version intégrale du rapport à
paraître à l’adresse: www.fao.org/cfs/cfs-hlpe.