12-07-2017
Le RMT Qualima a élaboré une « malette pédagogique »
La DGAL et le RMT (Réseau Mixte Technologique) Actia QUALIMA ont élaboré, en 2016, une mallette pédagogique en vue de former les inspecteurs et les opérateurs du secteur agro-alimentaire aux outils de détermination et de validation de la durée de vie microbiologique des aliments.
La mallette se compose de diaporamas, de documents techniques et d’un logigramme décisionnel. Elle présente la « durée de vie » comme mesure de maîtrise dans le contexte règlementaire du paquet Hygiène. Elle illustre la complémentarité des outils disponibles pour déterminer ou vérifier la pertinence d’une dure de vie microbiologique. Elle précise les niveaux de responsabilité des opérateurs et des inspecteurs.
Le 28 septembre, dans les locaux d’ACTALIA à Saint Lô, un représentant de la DGAL et présentera en détail le contenu de cet outil aux industriels agroalimentaires normands. Au terme de cette journée, le responsable qualité et/ou R&D disposera d’éléments concrets pour la mise en oeuvre sur ses produits.