11-05-2017 Communication
Comment communiquer le risque alimentaire? Un manuel pour les professionnels
En Europe aujourd’hui, notre nourriture est sans doute plus sûr et plus accessible que jamais. Malgré cela, il semble y avoir un manque croissant de confiance du public dans l’approvisionnement alimentaire. Une approche proactive de la communication sur l’alimentation contribuerait à rassurer le public sur sa sécurité, rétablir la confiance des consommateurs dans les autorités chargées de la réglementation, et aider les gens à comprendre comment manger en toute sécurité et en bonne santé.
Ce manuel met l’accent sur les deux aspects spécifiques de la communication de l’information alimentaire: la communication des risques alimentaires en général, et dans des situations de crise. La communication des risques alimentaires est le processus d’information des publics, souvent le grand public, sur les questions liées aux risques liés à l’alimentation et la sécurité, et fournir des informations suffisantes pour leur permettre de prendre des mesures pour réduire ou éviter les risques.
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