16-12-2016 Qualité
Mise à jour majeure de la table Ciqual
L’Anses, via son Observatoire des aliments, collecte en permanence des données auprès des opérateurs, distributeurs et interprofessions, et conduit annuellement des programmes d’échantillonnage et d’analyse. Toutes ces données sont intégrées dans la banque de données française de référence sur la composition nutritionnelle des aliments.
Désormais, les données des quelques nutriments présents sur l’étiquetage nutritionnel des aliments transformés, collectées par l’Oqali (section nutritionnelle de l’Observatoire de l’alimentation), sont également intégrées à cette banque de données. Au total, plus de 500 000 nouvelles données ont ainsi été incluses depuis 2013. La table Ciqual 2016 constitue une photographie à date de cette banque de données et fournit ainsi aux utilisateurs les données de composition les plus récentes.
L’Anses publie ce jour, en accès libre et gratuit sur internet, la table Ciqual 2016, outil de référence sur la composition nutritionnelle des aliments. De nombreuses nouvelles données ont été intégrées. Ainsi, la table Ciqual fournit désormais, pour les 2 600 aliments les plus consommés en France, le profil nutritionnel détaillé en 61 constituants et devient une des tables les plus complètes d’Europe. C’est en outre une ressource qui peut être exploitée par les médecins nutritionnistes, les diététiciens, les chercheurs en nutrition et santé publique ainsi que par les industriels de l’agro-alimentaire.