10-11-2016
Atelier Innovation : « La technologie « Sous-Vide » au service du goût » le 29 novembre à St Lô
A vos agendas !
L’équipe d’ACTALIA Innovation vous convie à un atelier thématique le Mardi 29 Novembre de 9H15 à 17H00 dans son FOODlab de SAINT LÔ
La technologie « Sous-Vide » au service du goût
Redécouvrez ses propriétés et ses atouts, et découvrez de nouvelles applications
… Une journée pour dynamiser vos innovations !
Le matin, après avoir présenté un extrait de veille illustrant des exemples d’applications réussies , nous ferons le point sur les avancées techniques concernant le procédé et les emballages avec la participation des sociétés SEALED AIR et MULTIVAC.
L’après-midi sera consacrée à la réalisation d’essais de cuisson sous-vide dans notre FOODlab sur différentes matrices alimentaires afin d’en mesurer les bénéfices vis-à-vis des procédés de cuisson traditionnels, et de découvrir des applications inattendues, avec la participation de M. Christian BIDARD, maître cuisinier de France.
Téléchargez ici votre invitation gratuite