12-05-2016
Résultats du programme FERLIS
A l’occasion d’une journée technique organisée par la FNEC (Fédération Nationale des Eleveurs de Chèvres) et Idele le 28 avril 2016, «Accompagner les producteurs laitiers fermiers sur la réglementation et la qualité sanitaire», Valerie Michel a présenté les résultats des programmes Ferlis et Ferlis REA.
Les objectifs étaient notamment de déterminer dans quelle mesure des produits laitiers fermiers respectent le critère microbiologique <100 UFC/g en Listeria monocytogenes tout au long de leur durée de vie et en particulier sur la phase de mise sur le marché jusqu’à la consommation.
L’étude a concerné les produits suivants :
- caillé lactique au lait cru de chèvre,
- beurre au lait cru de vache,
- pâte pressée non cuite au lait cru de brebis.