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Actualités SECTEUR AGRO

11-05-2015

Un dossier Dossier Technologie Fromagère et Laitière dans le n° d’avril de la revue IAA

actalia produits laitiers

Au sommaire du dernier numéro d’IAA d’avril 2015, un dossier spécial  « technologie laitière et fromagère » dont les articles ont été rédigés par les ingénieurs et chercheurs d’ACTALIA Produits Laitiers.

• Tendances récentes en recherche fromagère (Jean-René KERJEAN et Valérie MICHEL)
• Derniers résultats sur les Escherichia coli pathogène (Valérie MICHEL)
• Rôle des Analyses de Cycle de Vie dans l’évaluation des performances environnementales de l’entreprise laitière (Pierre BARRUCAND)
• L’UMT « TechnoFrom » de Poligny au coeur de la technologie fromagère (Stéphane GAVOYE)
• La fermentation butyrique : Clostridium tyrobutyricum et les sporulés indésirables associés (Sébastien FRAUD)

Les articles de ce dossier sont disponibles auprès de Jean-René Kerjean

Vers le site de la revue