04-04-2025
Les actualités du Centre fromager de Carmajene
Les 4 et 5 février dernier Henri Tonglet, formateur ACTALIA – Carmejane, a animé une formation à la demande de la Chambre d’Agriculture de l’Isère. Un programme bien complet sur les produits laitiers frais : yaourts, skyr, crèmes desserts et glaces.
Onze fromagers et futurs fromagers fermiers de la région AURA sont venus monter en compétences pour établir ou élargir leurs gammes de produits. Les ateliers théoriques et pratiques ont pu se faire dans des ateliers de producteurs qui ont eu la générosité d’accueillir le groupe.
C’était une formation riche en découvertes, échanges et dégustation.
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Le 6 février 2025, Actalia – Carmejane recevait dans ses locaux l’Assemblée Générale de l’association Brebis Lait Provence (qui regroupe les éleveurs de brebis fromagers fermiers de la région PACA).
Cette AG était l’occasion de rendre hommage à un des pilier de la filière fromagère fermière locale (et au-delà) disparue en 2022, Brigitte Cordier. En souvenir de son investissement et de ses combats, une plaque a été installée dans la fromagerie pédagogique. Après les discours de Laurent Ajello et Josine Giraud, président et animatrice de BLP, chacun a pu prendre la parole et dire un mot sur son expérience vécue avec elle.
Le Centre Fromager de Carmejane gardera toujours en mémoire sa force et ses engagements.