12-03-2025 Sécurité des aliments
La variation temporelle des concentrations de pesticides dans les vins français à maturité
Dans cette étude, les auteurs répondent à la question : « Le vin s’améliore-t-il avec le temps ? » dans le contexte de la composition en pesticides.
Ils ont recueilli des échantillons de vin provenant de régions viticoles françaises renommées, couvrant les années 1935 à 2000, afin d’évaluer les niveaux de pesticides et d’identifier des substances spécifiques. L’objectif était de déterminer si des pesticides actuellement interdits étaient présents dans ces vins âgés et si les niveaux détectés présentaient des risques pour la santé dans le cadre d’une consommation quotidienne typique.
Les résultats ont révélé la présence de traces de 21 pesticides différents provenant de produits phytopharmaceutiques dans la plupart des échantillons de vin, mais à des niveaux considérés comme non dangereux pour la santé humaine. Cette étude suscite des discussions sur la priorité à accorder à l’analyse des pesticides dans divers produits et sur l’opportunité de maintenir des réglementations strictes dans le secteur de la vente de vin aux collectionneurs.
Spanoghe P, De Rop J, Goeteyn L, Deja-Muylle A, Vanderstappen H, Neckebroeck L, et al. (2025) The temporal variation in pesticide concentrations within matured French wines. PLoS ONE 20(2): e0317086.
Image : PLoS One