03-12-2024 Technologies alimentaires
Normalisation de l’efficacité de l’ozone gazeux comme désinfectant
L’objectif principal de cette revue est d’examiner et d’évaluer les facteurs intrinsèques et extrinsèques qui affectent la désinfection par l’ozone gazeux, afin de proposer des recommandations pour les méthodes et les conditions à utiliser dans les études comparatives futures.
Facteurs Affectant l’Efficacité
Les auteurs identifient plusieurs facteurs clés qui influencent l’efficacité de la désinfection par l’ozone gazeux, notamment :
- La concentration d’ozone : Les concentrations d’ozone varient et doivent être optimisées pour atteindre une efficacité maximale sans nuire à la santé humaine ou endommager les matériaux
- Le temps d’exposition : Le temps nécessaire pour atteindre une inactivation significative des microorganismes varie selon les types de microorganismes et les conditions environnementales
- L’humidité relative : L’humidité relative affecte la stabilité et l’efficacité de l’ozone gazeux. Des niveaux d’humidité élevés peuvent dégrader certains matériaux, tandis que des niveaux trop bas peuvent réduire l’efficacité de la désinfection
- La température : La température ambiante influence la réactivité et la stabilité de l’ozone gazeux
Méthodes et Conditions Recommandées
Pour standardiser les études futures, les auteurs recommandent :
- L’utilisation de générateurs d’ozone calibrés pour assurer des concentrations précises et constantes.
- La mise en place de protocoles d’exposition standardisés, prenant en compte le temps et les conditions environnementales.
- La sélection de microorganismes représentatifs pour les tests de désinfection.
- L’emploi de méthodes de mesure et d’analyse standardisées pour évaluer l’efficacité de la désinfection
Applications et Limitations
L’ozone gazeux est reconnu pour son efficacité contre une large gamme de microorganismes, y compris les virus, les bactéries et les spores. Cependant, son utilisation doit être prudente en raison de sa toxicité et de son potentiel corrosif. Des systèmes de ventilation et de filtration doivent être mis en place pour réduire les concentrations d’ozone à des niveaux sûrs après la désinfection