05-11-2024
Projet PROMALG HEALTH : premiers résultats
Le second comité de pilotage du projet PROMALG HEALTH s’est tenu les 22 et 23 octobre derniers à l’Université Bretagne Sud (UBS) de Vannes. Le projet a pour ambition de proposer de nouveaux aliments et ingrédients enrichis en protéines à partir de macro-algues cultivées et destinés au secteur de la santé.
Pour tendre vers cet objectif, le consortium travaille sur l’ensemble des problématiques, du bassin à la fourchette, autour des algues destinées à la l’alimentation humaine. Les travaux menées touchent aux techniques de culture d’algues enrichies en protéine, caractérisation du profil en acides aminées de trois espèces d’algues, étude in vitro et in vivo de la digestibilité d’algues ou produits enrichis à l’algue, recherche de risques allergiques mais aussi des aspects socio-économique comme l’étude des freins et levier du développement de la filière ou l’acceptabilité de ce produit peu commun dans l’alimentation française. ACTALIA Environnement est ici chargé de l’Analyse du Cycle de Vie (ACV) de la nouvelle chaîne de valeur élaborée dans PROMALG en suivant pas à pas l’ensemble des procédés de cultures, transformation et cuisine des algues jusqu’à son utilisation par le public cible.
L’ensemble des partenaires se sont réunis à Vannes pour discuter de l’avancement du projet et passer des moments conviviaux comme lors d’un atelier de cuisine autour des algues. Ce fut aussi l’occasion pour ACTALIA Environnement de présenté les premiers résultats de l’étude des impacts environnementaux de la culture de la laitue de mer et de la dulse en bassins.
Contact : ACTALIA Environnement