22-07-2024
Projet européen H2020 FAIRCHAIN : 2 journées de présentation des innovations développées dans ce cadre
Actalia Innovation et Actalia Sensoriel sont partenaires de ce projet dont l’objectif est de développer des innovations technologiques, organisationnelles ou sociales permettant d’augmenter la compétitivité des petits et moyens acteurs des secteurs Lait et Fruits & Légumes (améliorer la transformation, développer des modes de distributions adaptés…), tout en garantissant le partage de la valeur entre les acteurs d’une même chaine alimentaire.
Le cas d’étude français a pour objectif de mieux valoriser les lactosérums produits par les ateliers fromagers de Franche Comté. L’idée est de produire des boissons innovantes à base de lactosérum fermenté, en association avec des jus de fruits, et d’envisager leur commercialisation avec des modes de distribution en mode consigne (réemploi).
Ces deux journées se dérouleront les 17 et 18 Septembre 2024 à Poligny (39)
La journée du 17 septembre porte sur le Réemploi des bouteilles consignées : Comment se lancer dans le réemploi de bouteilles quand on est une TPE / PME ? Retours d’expérience, conseils et outils d’accompagnement
La journée du 18 Septembre porte sur la Production de boissons fermentées : Comment produire des boissons fermentées à partir de lactosérum de fromagerie ?
Les programmes sont consultables en cliquant ici. L’inscription à ces journées (et aux repas) est gratuite, et obligatoire via le lien ci-dessous.
Inscription en ligne : https://sondages.inrae.fr/index.php/272244?lang=fr (lien est valide jusqu’au 7 septembre)
Source : Actalia Innovation