24-04-2023
Moyens de maîtrise et caractérisation des dangers microbiens en filière produits aquatiques
Cet évènement, organisé par Pôle Aquimer et ACTALIA avec portera sur la gestion des risques de contaminations des ateliers par les bactéries pathogènes.
Ce sera l’occasion de présenter les travaux effectués dans le cadre des projets FEAMP PERSISTANCE (mieux comprendre le phénomène de survie à long terme de Listeria monocytogenes dans les ateliers) et SILVERPROTECT (étude du potentiel des ions argent pour la maîtrise des contaminants microbiens sur les surfaces). Mais d’autres sujets seront également abordés.
Au programme :
Restitution des projets SILVERPROTECT et PERSISTANCE. Présentation du projet SUBLIM.
9h30 : Accueil
10h00 – 10h30 : Conférence introductive
10h30 – 11h30 : Outils de caractérisation – Mieux comprendre la persistance de la bactérie Listeria dans les ateliers agro-alimentaires
11h30 – 12h30 : Moyens de lutte contre la colonisation des ateliers par les pathogènes :
- enzymes,
- fonctionnalisation des surfaces,
- ions argent
12h30 – 14h00 : Repas
14h – 14h45 : Méthodes préventives :
- conception hygiènique des ateliers
- définition d’indicateurs pour la présence de Listeria
14h45 – 16h00 : Table ronde participative : Vers un meilleur accompagnement des industriels dans la gestion des dangers microbiens
Inscriptions obligatoires, nombre de places limité. Cette journée aura lieu le 1er juin, à la Maison du Lait à Paris