27-03-2023
Programme de la journée technique d’ACTALIA
Le programme de la journée technique ACTALIA est dorénavant paru.
Le matin : Améliorer la maîtrise de ses process fromagers par la compréhension des mécanismes et des facteurs d’influence
- Performance des gels acides à l’égouttage, compréhension des mécanismes et des facteurs d’influence, développement d’outils de prédiction et de maitrise – Projet HOWMEGA
- Capitaliser, structurer et mettre à disposition les savoir et savoir- faire fromagers (livres de connaissances et moteur de raisonnement) – Programme DOCAMEX : Un outil innovant au service des fromagers
- Projets en réflexion : valorisation des coproduits végétaux comme substituts aux additifs, impacts des facteurs environnementaux et des modes de production sur les propriétés technologiques des laits, …
L’après midi : Évaluer ses performances environnementales pour réduire son empreinte et se préparer à l’affichage environnemental
- Affichage environnemental : pourquoi calculer un score environnemental ? Quels sont les outils et les méthodes disponibles ?
- Écoconception : comment identifier les leviers de réduction d’impact les plus efficaces ? Comment évaluer les gains potentiels ou réels des améliorations mises en place ?
- L’amélioration continue des données ACV nationales (Agribalyse)
La journée, gratuite, se tiendra à Poitiers au Centre des conférences. L’inscription est obligatoire en cliquant ici
Contact : G FREUND