Actalia

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Actualités ACTALIA

27-03-2023

Programme de la journée technique d’ACTALIA

journée technique ACTALIA

Le programme de la journée technique ACTALIA est dorénavant paru.

 

Le matin : Améliorer    la     maîtrise    de     ses     process     fromagers    par la compréhension des mécanismes et des facteurs d’influence

  •  Performance des gels acides à l’égouttage, compréhension des mécanismes et des facteurs d’influence, développement d’outils de prédiction et de maitrise – Projet HOWMEGA
  • Capitaliser, structurer et mettre à disposition les savoir et savoir- faire fromagers (livres de connaissances et moteur de raisonnement) – Programme DOCAMEX : Un outil innovant au service des fromagers
  • Projets en réflexion : valorisation des coproduits végétaux comme substituts aux additifs, impacts des facteurs environnementaux et des modes de production sur les propriétés technologiques des laits, …

 

L’après midi : Évaluer ses performances environnementales pour réduire son empreinte et se préparer à l’affichage environnemental

  •  Affichage environnemental : pourquoi calculer un score environnemental ? Quels sont les outils et les méthodes disponibles ?
  • Écoconception : comment identifier les leviers de réduction d’impact les plus efficaces ? Comment évaluer les gains potentiels ou réels des améliorations mises en place ?
  • L’amélioration continue des données ACV nationales (Agribalyse)

La journée, gratuite, se tiendra à Poitiers au Centre des conférences. L’inscription est obligatoire en cliquant ici

Contact : G FREUND