09-01-2023 Environnement & Développement durable
Livre blanc sur la diversification des protéines
La diversification des protéines peut jouer un rôle important dans l’amélioration de la résilience des systèmes alimentaires, en contribuant à répondre aux besoins d’une population croissante et en abordant les impacts environnementaux et climatiques de la production et de la consommation alimentaires.
Les protéines alternatives, telles que celles provenant de plantes, d’algues, d’insectes et d’ingrédients produits à l’aide de l’agriculture cellulaire, peuvent apporter une contribution importante à la diversification des protéines en tant que produits ou ingrédients pour l’alimentation humaine et animale.
L’Institut européen d’innovation et de technologie (EIT) a publié un « livre blanc » sur la diversification des protéines.