06-09-2022
Restitution des résultats du projet DOCAMEX
Dans le cadre du colloque « Worldwide Perspectives on Geographical Indications” – « Perspectives mondiales sur les indications géographiques » , organisé par le CIRAD et qui a eu lieu à Montpellier début juillet, Nadège BEL a pu présenter les résultats du projet DOCAMEX.
Le projet DOCaMEX (2016 – 2020) cherchait à savoir comment collecter au mieux les savoir et savoir-faire fromagers et de quelle manière les structurer pour les rendre durables, évolutifs, transférables et accessibles aux acteurs actuels et futurs des filières fromagères traditionnelles. Des outils informatiques adaptés ont été créés pour capitaliser, à l’échelle d’une filière sous IG, l’expérience fromagère des praticiens (fromagers) ainsi que l’expérience technique et les connaissances scientifiques (techniciens fromagers, chercheurs).
La diversité des sources et des données collectées (publications, études techniques, vidéo, enregistrements sonores, …) font la richesse de cet outil.
Téléchargez l’article associé à l’intervention de Nadège sur le site de la conférence. Les actes du colloque sont disponibles ici.