26-04-2022
Maîtrise de la qualité microbiologique et sanitaire du lait en lien avec la machine à traire
Venez découvrir Pilotraite, une machine à traire pilote unique pour étudier les leviers de maîtrise de la qualité microbiologique et sanitaire du lait en lien avec la machine à traire.
Quatre ateliers seront organisés (participation à chacun des ateliers pour tous les participants) :
- Le pilote : constitution et démonstration du fonctionnement
- Le nettoyage de la machine à traire : les grands principes du nettoyage, l’application à la machine à traire avec les enseignements du projet
- Les méthodes de prélèvement et d’analyses : des biofilms au niveau microbiologique ; propriétés physico-chimiques des surfaces
- Les biofilms : ce que c’est, les principes de formation et application à la machine à traire : constitution, facteurs d’influence en s’appuyant sur les résultats de Pilotraite et d’autres études
Sawsen Dehaine, d’ACTALIA Sécurité des Aliments interviendra dans l’atelier dont la thématique est la conception hygiénique et le nettoyage des machines à traire.
La journée Pilotraite, organisée par l’Idele, se tiendra le 12 mai de 10h à 16h à Derval (44). Inscription ICI