07-04-2022
La documentation fromagère résumée, une publication scientifique et technique d’ACTALIA
Rendre accessible au praticien les derniers résultats des recherches d’intérêt fromager : c’est la vocation de La documentation fromagère résumée, une publication scientifique et technique d’ACTALIA. Depuis 1988, les technologues d’ACTALIA Produits Laitiers lisent, sélectionnent, résument et analysent les articles scientifiques et techniques d’intérêt fromager : de la production du lait à l’emballage des fromages, de la sélection des ferments à la lutte contre les micro-organismes indésirables en passant par les diverses technologies de fabrication ou de préparation des laits.
Concrètement, cette publication se présente sous forme de fiches résumées synthétiques d’un ou deux feuillets, expliquant sans jargon la nature et l’intérêt concret des recherches publiées au niveau international. Aujourd’hui, la Documentation Fromagère Résumée est un corpus de plus de 2000 fiches qui retracent près de 35 ans de recherches fromagères. Il s’agit d’un outil incomparable pour se tenir au courant de l’évolution des sciences fromagères ou pour faire rapidement un point bibliographique sur un sujet précis.
La Documentation Fromagère Résumée est disponible au format papier ou au format numérique et est accessible sur abonnement auprès d’ACTALIA Produits Laitiers à Rennes (contact : Romain Richoux).
Un exemple ? Cliquez ICI