10-02-2022 Economie & Marchés
Analyse technico-économique pour la production de viande cultivée à l’échelle industrielle
Dans ce rapport de l’équipe de CE Delft, les chercheurs ont réalisé une analyse technico-économique (ATE) pour la production de viande cultivée (MC) à l’échelle industrielle, en 2030. Ils ont développé un modèle pour le coût des marchandises vendues basé sur la technologie de production actuelle et les coûts des intrants. Puis ils ont exploré diverses pistes pour réduire les coûts lorsque la production aura lieu dans des usines à grande échelle, en 2030.
Ils concluent que des réductions de coûts substantielles sont réalisables. Cela nécessite une combinaison de réductions qui couvre presque tous les aspects de l’analyse de rentabilité.
Parallèlement à l’ATE, une analyse du cycle de vie a été réalisée. Les facteurs qui permettent de réduire à la fois les coûts et l’empreinte environnementale se recoupent quelque peu : efficacité énergétique, source d’énergie, utilisation efficace de la production moyenne et moyenne, et collaboration au sein de la chaîne d’approvisionnement.
Rapport en accès libre