25-01-2022 Emballage / Etiquetage
Des emballages alimentaires « intelligents » à base de protéines de maïs
Une équipe de scientifiques a mis au point des emballages alimentaires biodégradables fabriqués à partir de protéines de maïs et d’autres biopolymères d’origine naturelle.
Ces matériaux ont éte imprégnés d’un mélange d’huiles antimicrobiennes naturelles, qui peuvent prolonger la durée de conservation des fruits frais jusqu’à trois jours par rapport aux récipients en plastique traditionnels.
Leur emballage imperméable à base de plantes, fabriqué à partir de la zéine, est conçu pour libérer des « minuscules quantités nécessaires de composés antimicrobiens » uniquement en réponse à la présence d’humidité supplémentaire ou de bactéries.
Ce produit pourrait représenter une solution pour réduire la quantité d’emballages en plastique dans l’industrie alimentaire.
Source : Food Navigator