14-01-2022 Attitudes de consommation
Comment mangerons-nous en 2040 ?
Seule la moitié des Français a accès à l’alimentation qu’elle désire, une proportion en forte hausse depuis huit ans.
Malgré ces tensions sur les prix, les principales attentes des consommateurs sont environnementales. Pour les plus éduqués et les jeunes générations, la dégradation de l’environnement culmine en tête des problèmes cités, devant les maladies graves. Par conséquent, quand les consommateurs éco-anxieux et les plus jeunes veulent agir, ils le font au travers de leurs choix alimentaires. derrière le local, on cherche à préserver la planète en réduisant les transports, tout en plaidant pour une plus juste rémunération de l’agriculteur français.
Lire l’article de Pascale Hébel, directrice du pôle consommation et entreprise au Centre de Recherche pour l’Étude et l’Observation des Conditions de vie (CRÉDOC).