26-11-2021 Attitudes de consommation
La baguette est-elle meilleure que le pain en tranches ?
Une enquête analysant les attitudes des consommateurs à l’égard des produits de panification a été réalisée en France pour le compte de la Fédération des Boulangeries et Pâtisseries (FEB).
Sans surprise, les résultats révèlent que le pain occupe une place prépondérante dans l’alimentation des Français, 87 % des personnes interrogées déclarant avoir toujours du pain à la maison. En effet, près de 50 % des personnes interrogées ont déclaré ne pas pouvoir s’en passer.
La baguette artisanale est arrivée en tête, 41 % des consommateurs préférant cette forme de pain aux pains, petits pains et autres variétés. Le pain sans gluten est le moins apprécié des Français.
Le lieu d’achat n°1 reste la boulangerie indépendante, suivie des grandes et moyennes surfaces, et des chaînes de boulangerie. Les résultats de l’enquête indiquent également que les consommateurs sont de plus en plus préoccupés par le gaspillage alimentaire.
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