02-07-2021 Environnement & Développement durable
Solvant vert pour l’extraction de la pectine issue du marc de pomme
Dans le cadre de l’UMT ACTIA Nova2Cidre, l’unité unité BIA de l’INRAe à Nantes a testé différents solvants « verts ».
Ces solvants appelés solvants eutectiques naturels (Deep eutectic solvents: DES, Natural Deep Eutectic Solvents: NADES). Les molécules impliquées sont naturelles, de faible coût, renouvelables, non-toxiques, recyclables et biodégradables.
Le but est de rendre l’extraction du gélifiant alimentaire, la pectine, à partir de marc de pomme à cidre, plus durable, avec un faible impact sur l’environnement.
Source et en savoir plus : inrae.fr