27-04-2021 Economie & Marchés
Le snacking se renouvelle vers du « plus sain »
Alors que le secteur des snacks atteint ses limites technologiques en matière de réduction du sel et des graisses dans les produits, les fabricants européens accélèrent leurs efforts de reformulation en utilisant des lentilles, des haricots, d’autres légumes – et même des insectes. Le but est de répondre à la demande des consommateurs pour des options de snacking plus saines.
Les membres de l’ESA (Association européenne des snacks) ont investi des sommes importantes au cours des deux dernières années dans des snacks à forte teneur en graines, des snacks de légumes et des snacks à base de légumineuses. Il pourrait y avoir une place pour les snacks à base d’insectes dans ce segment.
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