18-02-2021 Nutrition-Santé
Rapport de l’Anses : seuils de reformulation
Le programme national de santé publique (PNNS) propose de promouvoir la mise sur le marché d’une offre d’aliments transformés de qualité nutritionnelle améliorée.
Les programmes PNNS4 prévoient ainsi de renforcer l’impact de la reformulation des aliments avec un travail d’expertise dans le but de fixer par catégorie ou famille d’aliments des cibles de reformulation réalistes. Ils prévoient également la signature d’accords-cadres entre l’État et les représentants des entreprises agro-alimentaires pour un engagement visant l’atteinte des cibles de reformulation. Récemment, la Cour des comptes a également émis la recommandation de fixer des seuils maximaux par nutriment et famille d’aliments, notamment pour le sel, les sucres et les matières grasses.
L’Anses a été sollicitée pour apporter les éléments scientifiques qui permettront aux pouvoirs publics de fixer ces seuils.
Elle publie son rapport d’expertise, disponible au téléchargement
Et les annexes