16-12-2020 Microbiologie
Enquête sur les méthodes d’échantillonnage pour la détection de L. monocytogenes et P. fluorescens sur les surfaces industrielles
Pour contrôler la contamination bactérienne des surfaces dans les industries alimentaires, les professionnels doivent régulièrement utiliser des méthodes d’échantillonnage de surface pour détecter les agents pathogènes ou d’altération comme Listeria monocytogenes ou Pseudomonas fluorescens par exemple.
En tant que Laboratoire de référence européen pour Listeria, l’ANSES a réalisé une enquête visant à recueillir des informations sur les échantillonnages de surface pour détecter ou dénombrer L. monocytogenes dans les usines de transformation des aliments. Les résultats de cette enquête ont montré que les professionnels préféraient les méthodes d’échantillonnage par friction (lingettes, écouvillons et éponges) aux méthodes d’échantillonnage par contact
Après cette enquête, les chercheurs du RMT ACTIA CHLEAN, dont fait partie Aurélie HANIN d’ACTALIA Sécurité des Aliments, ont comparé l’efficacité de ces trois méthodes d’échantillonnage. Cette étude n’a montré aucune différence significative en termes d’efficacité entre les trois modes de prélèvement.
L’article paru dans FEMS Microbiology Letters est en accès libre