10-11-2020 Réglementation
Additifs alimentaires : acides ascorbique et citrique autorisés pour les légumes blancs
L’annexe II du règlement CE n° 1333/2008 fixant la liste de l’Union européenne des additifs alimentaires autorisés est modifiée. Sont concernés l’acide ascorbique E 300 et l’acide citrique E 330 utilisés sur les denrées alimentaires de la catégorie 04.1.2 «Fruits et légumes épluchés, coupés et râpés».
Ces additifs sont désormais autorisés pour les légumes blancs préemballés destinés à une transformation ultérieure notamment à un traitement thermique, avant consommation. L’autorisation est accordée selon le principe du quantum satis (soit la quantité nécessaire et suffisante pour obtenir l’effet recherché).
RÈGLEMENT (UE) 2020/1419 DE LA COMMISSION du 7 octobre 2020