10-01-2025 Attitudes de consommation
7ème édition du Baromètre consommateurs réalisée par Protéines France
Réalisé par Protéines de France et Terres Univia, ce baromètre met en lumière les tendances de consommation des Français concernant les protéines végétales et alternatives : 65% des Français déclarent manger de tout, mais le flexitarisme poursuit sa progression pour atteindre 31 % de la population.
3 moteurs principaux poussent les Français à changer leurs habitudes alimentaires :
- La hausse des prix,
- La santé et la nutrition,
- Les préoccupations environnementales.
Les protéines végétales bénéficient d’une image très positive :
✅ 73 % les jugent bonnes pour la santé,
✅ 67 % les considèrent comme naturelles,
✅ 66 % estiment qu’elles contribuent à une alimentation équilibrée.
En pratique :
66 % des Français consomment chaque semaine des légumineuses et céréales, avec une préférence marquée pour les lentilles et le blé.
25 % consomment des produits à base de protéines végétales chaque semaine, principalement des desserts végétaix et des alternatives à la viande
Sources :
Terres Univia
Protéines de France, Terres Univia (2024): La perception des protéines végétales et nouvelles ressources chez les français. Synthèse. 12 p.