19-01-2022 Economie & Marchés
2021 : Biscuits et gâteaux industriels
Cette étude de l’Oqali, l’observatoire de l’alimentation, a pour objectif de caractériser l’évolution du secteur des Biscuits et gâteaux industriels, entre 2008 (T0), 2011 (T1) et 2018 (T2), en termes d’offre alimentaire, d’informations étiquetées et de composition nutritionnelle (matières grasses, acides gras saturés, sucres, sel et fibres).
Elle porte sur 1792 références recueillies en 2008, 2351 en 2011 et 3120 en 20181. Il s’agit de références vendues dans les grandes et moyennes surfaces (GMS) de France et, pour quelques références de 2018, dans les distributeurs spécialisés biologiques
Ces références sont classées en
- 30 familles de produits
- 5 segments de marché
L’ensemble des résultats de l’étude figure dans le rapport détaillé « Étude d’évolution du secteur des
Biscuits et gâteaux industriels – Oqali – Données 2008, 2011 et 2018 – Édition 2021 ».