08-10-2021
11es Rencontres du Fromage Fermier
Les 11es Rencontres du Fromage Fermier, organisées par ACTALIA Produits laitiers Centre de Carmejane, avec la participation de la Maison régionale de l’Élevage PACA auront lieu le mardi 19 octobre 2021 à Carmejane (Digne-les-Bains – 04).
Au programmes, des interventions sur la technologie laitière et fromagère avec en particulier :
- la technologie de fabrication de crèmes glacées à partir de laits de petits ruminants,
- la valorisation du lait écrémé issu d’un fabrication de crème ou de beurre,
- impact du pré-égouttage sur les fromages lactiques…
Vous trouverez ci-joint le programme complet de cette journée ainsi que les informations pratiques. La participation à la journée se fait uniquement sur inscription préalable ICI